Для усиления вкуса и аромата, а также для продления срока хранения, в цикле изготовления классических сортов чая для обжарки традиционно применялись сковородки на открытом огне. В настоящее время используется вок (казан) для обжарки чая DL-6CSTCG-60, который представляет собой специальную электрическую емкость, успешно заменил такие сковородки. Его применение не только устраняет запахи обжарки, но и более безопасно (нет опасности возгорания), а также дает возможность работать под крышей, а не под открытым небом.
Обжарочный казан для чая DL-6CSTCG-60 используется только небольшими предприятиями или частными хозяйствами, так как не подразумевает поточного изготовления крупных объемов. Конструктивно, это металлическая бочка с открытым верхом, отделанная по внешней стенке деревом, что существенно понижает степень потерь тепла. Обшивка представляет собой собранные вертикальные доски, скрепленные металлическими кольцами. Емкость выполнена с закругленным дном, и не имеет сварочных швов (удобно перемешивать). Температура внутри нагнетается с помощью электрического тэна, который закреплен под дном.
Бак для обжарки чая DL-6CSTCG-60 имеет простейшую схему электрооборудования, где упор сделан на контроль температурного режима с помощью терморегулятора.Фото вока (казана) для обжарки чая DL-6CSTCG-60
