После деформации листьев, вызванной их скручиванием, в цикле изготовления чая Улун или черного чая, сырье подвергают ферментации. Машина для ферментации чая DL-6CFJ-60 представляет собой специальный шкаф, который воссоздает искусственные условия температуры и влажности для указанной операции, позволяя промышленникам не зависеть от капризов погоды.
Конструктивно шкаф для ферментации листьев чая DL-6CFJ-60 представляет собой среднегабаритный металлический короб на колесах с внутренней полостью для операционной камеры с семью поддонами. Камера плотно запирается одной дверью с внутренней зеркальной стенкой и с уплотнительной резинкой. Отопительная система основана на действии нагревательного провода с мощностью нагрева 6,0 кВт. Система воссоздания условий влажности оснащается эффективными распылительными головками и внутренним баком из нержавеющей стали. В случае нулевого уровня воды в баке, система сигнализирует на блок управления. За потоки воздуха отвечает вентилятор с мощностью 85 Вт и скоростью 2200 обор/мин. Каждый лоток имеет перфорированное дно для наилучшего эффекта операции.
Камера для ферментации чайных листьев DL-6CFJ-60 оснащается управляющим микропроцессором, который взаимодействует с точными датчиками температуры и влажности. Во время этой операции контроль над продукцией должен быть особенно точный, что не всегда возможно, если выполнять эту традиционно, выкладывая их на поддонах. Для сортов Улуна, в частности, несоблюдение параметров операции может грозить разрушением структуры чая или созданием чего-то совершенно иного, чем предполагалось.