Станок для фиксации чая DL-6CST-501B использует принцип воздействия высокой температуры на сырьё, чтобы остановить активность ферментов в свежих листьях, и так предотвратить дальнейшее окисление полифенолоксидазы. Развитие травянистых запахов в листьях чая пресекается, и, напротив, появляется аромат чая, а физическое состояние листьев становится мягким и податливым для процесса скручивания. Эта печь наиболее подходит для небольших объемов производства.
Духовка для фиксации листьев чая DL-6CST-501B соответствует строгим стандартам оборудования по части допуска к работе с пищевыми продуктами. Так, в частности, внутренняя цилиндрическая камера изготовлена из нержавеющей стали, прочной к воздействию повышенных температур. Она обогревается с помощью ряда Т-образных горелок и вентилятора, загоняющих воздух внутрь через заднее отверстие. Чтобы вместе с воздухом не втягивался мусор, на отверстии предусмотрен сетчатый фильтр. Тепло не расходуется бесцельно, так как камера окружена кремниево-силикатным изолирующим слоем. Входное отверстие довольно широкое, чтобы обеспечить удобную загрузку и выгрузку.
Печь для фиксации чайных листьев DL-6CST-501B оборудована управляющей электроавтоматикой, на которую возложена ответственность за точное соблюдение параметров скорости вращения, температуры и времени обработки.